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　　广东卤蛋厂家介绍鸡蛋是我们生活中非常常见的一道食材，鸡蛋可以用来制作很多的美食，可以直接带壳水广东煮鸡蛋，也可以跟西红柿搭配还能做出一道美味的西红柿炒鸡蛋，更是深得大众喜爱，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，对人体营养的吸收很有帮助，蒸鸡蛋可以作为早餐，既可以补充能量，也是比较简单省事的，接下里广东卤蛋厂家就来为您介绍一下蒸鸡蛋的做法吧！

　　1.搅打蛋液。将准备好的鸡蛋清洗干净，然后将鸡蛋打入干净的碗中，可以加入适量的盐巴以便于后期能够使鸡蛋更易于成型，接着用打蛋器将鸡蛋搅打均匀，将鸡蛋打至用筷子挑起来也能够流动为止。

　　2.加水。往打好的的蛋液中进行加水，一定要加温水，否则，鸡蛋液搞不好会成为了鸡蛋羹，另外还需要注意的是鸡蛋液和水的比例为1：1.5或者1：2之间为较合适的比例。

　　3.过筛。使用滤网过筛一下，然后碗上封一层保鲜膜，再扎几个小孔，这样在蒸的时候，水蒸气就不会回流滴落在蛋液上形成“小坑”，不用保鲜膜也可以倒扣一个盘子在碗上面，也同样可以起到这个作用。

　　4.上锅蒸。等到锅中水烧开再将鸡蛋放入蒸笼中，这样蛋液才能够受热凝固，不会沉淀出现蛋羹断层的现象，大约蒸十分钟左右即可。

　　5.蒸好后可以根据自己的喜好添加生抽、香油等调料。

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