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    其实，酥肉扣碗是一道河南名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。而作为扣碗厂家来讲，主要是将做好的酥肉扣碗进行包装销售，经过加热后就可以直接食用，非常的简单方便，所以酥肉扣碗在市场上非常有受欢迎。为了能让大家更全面的了解酥肉扣碗，扣碗厂家将向大家讲一下酥肉扣碗的特点。

    虽然，酥肉扣碗的做法并不复杂，但为了确保口感，在选材上也有着严格的要求。一般来讲，酥肉扣碗所用的肉是猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放土豆或莲耦都可，土豆莲耦切成小块，然后用大火蒸熟。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲耦在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋，是一个必不中少的调料，放的多少依个人口味而言。

    关于酥肉扣碗的基本信息就介绍到这里，希望大家可以通过这些信息，更进一步的了解酥肉扣碗。而如果您在了解到酥肉扣碗后，也想要品尝酥肉扣碗，或是购买酥肉扣碗，可与扣碗厂家联系，我厂将会为您提供美味可口，食用方便的扣碗。

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