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       扣碗是一种很常见的食材，因为它的营养价值比较高，并且制作和很简单，食用起来也很方便，所以市面上很多超市出现了扣碗肉，那么大家对于梅菜扣肉了解多少呢？接下来就简单的为大家介绍一下。

       梅菜扣肉的做法也是很简单的，将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒；大火煮开， 捞去浮沫， 再转为小火；一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火；捞出来放入冷水中浸泡；凉后在厨房纸巾上控干水分， 烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸；直至将五花肉表皮炸至金黄；捞出后放入冷水中浸泡；烧热锅，放少许油，下入大片的葱姜煸炒；炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒；加入少许的盐和糖等调味， 翻炒均匀；盛入碗中， 挑出姜葱；冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片；放入碗中， 再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖， 葱姜片；抓均匀后腌制一个小时以上；将腌制好的肉片码放在碗底， 上面铺满炒过的梅干菜；菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上15分钟；拿出来后倒扣， 盘在下面；再表面上撒些小葱末， 这样色香味诱人的大年菜“梅菜扣肉”就完成了。我公司也提供其它的扣碗，比如小酥肉等，如果您对于扣碗有疑问或者需要，欢迎您致电咨询扣碗厂家。

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