大白馍广东五香鸡蛋取料贵在新鲜，先将鲜蛋洗净后用清水加盐煮熟，再将壳敲碎，使之入味，然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陈皮、茶叶、酱油、盐等八种调料用文火煮熟，煮的时间长些才能入味。广东大白馍五香鸡蛋具体的做法是：

  1、先把鸡蛋洗净。

  2、放到锅里，加足量水。

  3、用大火烧开，转中火煮5分钟。

  4、把煮好的鸡蛋取出来。

  5、锅里另加水，放入姜片。

  6、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。

  7、放入鸡蛋。

  8、大火烧开，转小火煮30分钟。

  9、看到汤汁浓稠即可。

  10、盛出来晾凉，盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。