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        我们在购物的时候会发现，广东鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。广东鹌鹑蛋厂家了解到鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育；而且鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋，鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。而鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

        由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是好的蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。当然，对不同的人群还是可以区别对待的，比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜(3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。另外广东鹌鹑蛋厂家认为中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

        鹌鹑蛋厂家了解到《居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5～1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋（黄），但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。其实鹌鹑蛋厂家介绍不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃比较好，消化吸收率会比较高。

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