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广东鸡精的购买选择和知识

来源:http://guangdong.xdfsp.com/news837546.html
发布时间:2022/7/13 15:58:00

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       广东鸡精味道鲜美,在烹调菜肴时适量使用,能促进食欲.鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠,麸氨酸钠是谷氨酸的钠盐,它有强烈的肉类鲜味,易溶于水。鸡精进入胃肠后,所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸,参加人体内的代谢活动。




       鸡精是一种常见的广东调味品,大部分人的厨房中,都有鸡精,随着科技的发展,商家不满足鸡精,转而又研发了鸡汁和鸡粉,很多人还搞不清楚它们之间,到底有什么不一样?其实差别很大,建议弄明白了再买。鸡精是颗粒淡黄色,以味精、食盐、鸡肉、鸡骨的提纯物制成的调味品,其实主要还是化工成分多,鸡精、鸡粉和鸡汁的共同点,都可以为菜肴增香,都含有大量的盐分,放了鸡精之后,盐要适当地少放。大家在买鸡精、鸡粉、鸡汁的时候,要分清楚自己的用途,“一分钱一分货”、“便宜没好货”的道理,应该不用重复了吧。


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