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       广东鹌鹑蛋和鸡蛋有很大的不同，因为体格较小，对于一些没有经验的朋友来说，很容易便调到了不新鲜的鹌鹑蛋，这样不但影响口感，连基本的质量问题都很难保障。广东鹌鹑蛋厂家告诉我们，挑选鹌鹑蛋的方法和挑选鸡蛋的方法是不同的，同时也应当注重鹌鹑蛋的新鲜度，这样的鹌鹑蛋，才更有营养。那么鹌鹑蛋该如何挑选呢？我们跟随广东鹌鹑蛋厂家来一探究竟。

       1、听声音：在购买的时候，可以用手晃一晃鹌鹑蛋，当你在晃动的时候听不见任何的声音，那么这样的鹌鹑蛋是新鲜的，而你在晃动的时候如果听见了水声，这样的鹌鹑蛋尽量不要购买，它不只不是新鲜的鹌鹑蛋，而且还有可能坏了。或者把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

       2、看外观：新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽，磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则是陈蛋。

       鹌鹑蛋和鸡蛋是一样的，在买来后对于吃不完的都应当做好储存工作，一般是将其放在冰箱里冷藏的，在存放的时候尽量和鸡蛋一样放到一颗槽放置，这样可以使每个鹌鹑蛋都有独立的存放空间，也方便拿取。鹌鹑蛋厂家提醒，对于吃不完的应当避免直接暴露在空气中，这样会导致鹌鹑蛋营养流失过快，同时也容易导致鹌鹑蛋的变质。

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