鸡粉调味料,盐焗卤蛋,原味鹌鹑蛋厂家
虽然,鸡精与鸡粉都是主妇们非常喜爱的调味料,但其实两者之间还是存在差别的。为了能够让大家掌握到这方面的信息,通过合理的应用鸡精,鸡粉烹饪出美味的食物。
鸡粉调味料是以食用盐、味精、鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料,添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂,经混合加工而成,具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。而没有鸡成分的"鸡粉"不能叫鸡粉,只能称作"鸡味广东调味品"。
鸡精的味精含量比鸡粉高,而鸡粉的"其他氮"含量比鸡精高。从功能和作用上讲,鸡精主要用于增加香味,对谷氨酸钠成分要求更高,多用于炒菜;而鸡粉主要用于增加鲜味,风味成分多一些。
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