在制作广东盐焗鹌鹑蛋时，要用粗盐，粗盐的腌制效果要比平常吃的食盐好很多，另外，用粗盐制作盐焗广东鹌鹑蛋时，粗盐要均匀覆盖，不然会让鹌鹑蛋会由于受热不均，吃起来会体验到不同的咸度。在制作盐焗鹌鹑蛋的过程中，只需用到粗盐，完全不用加一滴油，加一滴水，所以，盐焗鹌鹑蛋是一道成本非常低的家常菜。

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